دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت

پروژه بررسی خصوصیات فیزیکی,تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی,حسی و رئو,حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت,دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی,شیمیایی
دانلود فایل اصلی دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت از سایت

دانلود فایل

چکیده :بیسکوییت یکی از محصولات بر پایه غلات است .که به علت قابل در دسترس بودن، تنوع زیاد و قیمت کم و همچنین زمان ماندگاري بالا از محبوبیت ویژه برخوردار است . کیفیت و کمیت بیسکوییت به عنوان یکی از مهمترین و پر مصرف ترین فراورده هاي غلات تحت تاثیر عوامل کیفی و کمی ترکیبات مورد استفاده در آن است. . میوه گیاه سنجد حاوي میزان بالایی از ترکیبات مفید مانند فلاونوئیدها ، ترکیبات تریپنوئیدي ،اسیدهاي چرب مفید، قند ها و مواد معدنی است.در این تحقیق ویژگی هاي شیمیایی ، فیزیکی آرد کامل سنجد و آرد گندم و اثر آرد کامل سنجد بر خواص بیسکویت مورد بررسی قرار گرفت.به این منظور در فرمول بیسکویت کاکائویی،آرد کامل سنجد جایگزین پودر کاکائو شد(به میزان (%۵و خواص حسی، شیمیایی و رئولوژیکی آن ها بررسی و مقایسه شد.نتایج نشان داد که دو نمونه بیسکویت تولید شده از نظر خواص حسی و ظاهري با هم اختلاف معنی دار دارند. نتایج آزمون هاي شیمیایی نشان داد که بین میزان خاکستر و فیبر و چربی و قند بیسکویت سنجدي و کاکائویی اختلاف معنی داري وجود داشته ولی در میزان اسیدیته و پراکسید اختلاف معنی داري وجود نداشت . به دلیل بالا بودن میزان فیبر و خاکستر استفاده از آرد کامل سنجد باعث بهبود خصوصیات کیفی خمیر و خصوصیات ظاهري محصولات حاصل از آن می شود و می توان از آن در محصولات مختلف غذایی به عنوان یک افزودنی مفید و عملگرا استفاده نمود.

برچسب ها:
دانلود مقاله بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت پروژه بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئولوژیکی بیسکویت تولید شده با آرد کامل سنجد نسبت تحقیق بررسی خصوصیات فیزیکی شیمیایی حسی و رئو

  • پیشینه و مبانی نظری اختلالات روانپزشكي و اختلال بدريختي بدن

    پیشینه و مبانی نظری اختلالات روانپزشكي و اختلال بدريختي بدن دانلود پیشینه و مبانی نظری اختلالات روانپزشكي و اختلال بدريختي بدن دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق اختلالات روانپزشكي و…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری تبیین بحران های مالی

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری تبیین بحران های مالی دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری تبیین بحران های مالی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل فصل دوم : ادبيات موضوع و پيشينه پژوهش 2…

  • ادبیات نظری و سوابق پژوهشی تعاريف و نظريه های كيفيت زندگي كاري و فرسودگی شغلی(فصل دوم)

    ادبیات نظری و سوابق پژوهشی تعاريف و نظريه های كيفيت زندگي كاري و فرسودگی شغلی,پيشينه پژوهش فرسودگی شغلی,پيشينه تحقيق دیدگاه های کیفیت زندگی کاری,چارچوب نظري فرسودگی شغلی و کیفیت ز,فصل دوم پايان نامه ارشد زندگی کاری,مباني نظري مفاهیم فرسودگی شغلی…

  • طرح توجیهی تولید 5000 ترانس تقویت جهت تثبیت ولتاژ

    امکان سنجی تولید ترانس,پروژه کارآفرینی تولید ترانس,ترانس تقویت,ترانسفورماتورهای عایق چیست؟,توجیه فنی تولید ترانسفورماتور,توجیه مالی ترانس برق,طرح توجیهی کارخانه تولید ترانس برق,کارآفرینی شرکت برق دانلود فایل اصلی طرح توجیهی تولید 5000 ترانس تقویت جهت تثبیت ولتاژ از سایت دانلود فایل دانلود…

  • مباني نظري انواع عدالت سازمانی

    مباني نظري انواع عدالت سازمانی دانلود مباني نظري انواع عدالت سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 4 - 1 - 2 عدالت سازماني سازمان و سازمان یافتگی جزء جدا نشدنی زندگی ماست (…

  • پاورپوینت یادگیری

    پاورپوینت یادگیری دانلود پاورپوینت یادگیری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت اصول یادگیری،در حجم 80 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: شیوه یا روش ترجیحی و فردی یک انسان در برای…

  • بررسی نقش اقلیمی گودال باغچه در پایداری معماری ایران نهال اقتصادی

    اقلیم گرم وخشک,بررسی نقش اقلیمی گودال باغچه در پایداری معماری ایران نهال اقتصادی,پروژه بررسی نقش اقلیمی گودال باغچه در پایداری معماری ایران نهال اقتصادی,گودال باغچه,معماری ایرانی,معماری ایرانی در طراحی بومی,نقش اقلیمی گودال باغچه دانلود فایل اصلی بررسی نقش اقلیمی گودال…

  • پاورپوینت علوم تجربی دوم دبستان مبحث : زندگی ما و گردش زمین 2

    پاورپوینت علوم تجربی دوم دبستان مبحث : زندگی ما و گردش زمین 2 برچسب ها: پاورپوینت علوم تجربی دوم دبستان مبحث زندگی ما و گردش زمین رفتن به سایت اصلی پاورپوینت علوم تجربی دوم دبستان مبحث : زندگی ما و…

  • ادبیات نظری تحقیق بلوغ و بلوغ عاطفی (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات تحقیق بلوغ و بلوغ عاطفی,ادبیات نظری بلوغ و بلوغ عاطفی,چارچوب نظری بلوغ و بلوغ عاطفی,فصل دوم پایان نامه بلوغ و بلوغ عاطفی,مبانی نظری بلوغ و بلوغ عاطفی,مبانی نظری روانشناسی بلوغ عاطفی دانلود فایل اصلی ادبیات نظری تحقیق بلوغ و…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه نظری مفهوم خودکنترلی(فصل دوم پایان نامه)

    ادبيات نظري مهارت خودکنترلی,پيشين,پيشينه پژوهش خود کنترلی,پیشینه نظری خود کنترلی در روانشناسی,چارچوب نظري خود کنترلی,دانلود مباني نظري تعریف خودکنترلی,فصل دوم خود کنترلی چیست,مباني نظري خود کنترلی در سازمان,مباني نظري و پيشينه پژوهش خودکنترلی دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری و…

  • تخقیق وكالت دادگستري در فرانسه ، حرفه اي تحت حمايت و نظارت كانون وكلا

    تخقیق وكالت دادگستري در فرانسه ، حرفه اي تحت حمايت و نظارت كانون وكلا برچسب ها: تخقیق وكالت دادگستري در فرانسه حرفه اي تحت حمايت و نظارت كانون وكلا رفتن به سایت اصلی تخقیق وكالت دادگستري در فرانسه ، حرفه…

  • پاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ

    پاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ برچسب ها: خطاهای جریان کنترلیHWSWCFCHWSWCFCپاورپوینت تشخیص دهنده های خطا و کاربرد آنها در سیستم های تعبیه شده بی درنگ رفتن به سایت اصلی پاورپوینت تشخیص…

  • پیشینه و مبانی نظری مسئوليت اجتماعی شرکت ها

    پیشینه و مبانی نظری مسئوليت اجتماعی شرکت ها دانلود پیشینه و مبانی نظری مسئوليت اجتماعی شرکت ها دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل ادبيات نظری و پيشينه تحقيق 12 بخش اول : 13 مسئوليت…

  • دانلود مطالعات و رساله معماری طراحی خانه ارزان برای زاغه نشینان

    پایان نامه معماری طراحی خانه ارزان برای زاغه نشینان,دانلود مطالعات و رساله معماری طراحی خانه هنرمندان,طراحی خانه ارزان برای زاغه نشینان,مطالعات معماری طراحی خانه ارزان برای زاغه نشینان,معماری طراحی خانه ارزان برای زاغه نشینان دانلود فایل اصلی دانلود مطالعات و…

  • پیشنه و ادبیات نظری بهزیستی ذهنی

    پیشنه و ادبیات نظری بهزیستی ذهنی دانلود پیشنه و ادبیات نظری بهزیستی ذهنی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل بهزیستی ذهنی فهرست مطالب : تعریف بهزیستی ذهنی عناصر بهزیستی ذهنی عوامل مؤثر بر بهزیستی…

  • ادبیات نظری و سوابق تحقیق پرخاشگری در کودکان و نوجوانان و درمان آن(فصل دوم)

    بد دهني و عصبانيت در كودكان,پيشينه پژوهش علل‌ خشونت‌ و پرخاشگری‌ در کودکان‌,پيشينه تحقيق علت پرخاشگری کودکان,دانلود ادبیات نظری و سوابق تحقیق پرخاشگری در کودکان و نوجوانان و درمان آن(فصل دوم),علل پرخاشگري,مباني نظري درمان پرخاشگری در کودکان دانلود فایل اصلی…

  • مبانی نظری و پیشینه هوش هیجانی

    مبانی نظری و پیشینه هوش هیجانی دانلود مبانی نظری و پیشینه هوش هیجانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل اصول، مبانی، مدل ها و نظریه های  هوش هیجانی 1- مفهوم هوش 2- تعاریف هوش…

  • پاورپوینت معماری بین النهرین

    پاورپوینت معماری بین النهرین دانلود پاورپوینت معماری بین النهرین دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: پاورپوینت معماری بین النهرین در 18 اسلاید. بخشی از متن فایل: بین النهرین یکی از مراکز تمدن قدیم در آسیاست، که…

  • پاورپوینت روشهای تصفیه فاضلاب صنعتی

    پاورپوینت روشهای تصفیه فاضلاب صنعتی برچسب ها: انواع روش های تصفیه فاضلابpptتصفیه فاضلاب به روش لجن فعالپاورپوینت تصفیه فاضلاب صنعتیروش های کاهش فاضلابروش اجرای تصفیه خانه فاضلابانواع سیستم تصفیه خانه فاضلابتصفیه فاضلاب به روش لجن فعالpptتصفیه فاضلاب آشپزخانه رفتن به…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق خودکارآمدی عمومی

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق خودکارآمدی عمومی دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق خودکارآمدی عمومی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل خودکارآمدی عمومی 2 - 13 - 1 - تعریف خودکارآمدی 2 - 13…

  • پیشینه و مبانی نظری سند چشم انداز 1404

    پیشینه و مبانی نظری سند چشم انداز 1404 دانلود پیشینه و مبانی نظری سند چشم انداز 1404 دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سند چشم انداز 1404 مقدمه در قرن 21 - قرن توسعه…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع كيفيت سرويس چيست

    دانلود پاورپوینت با موضوع كيفيت سرويس چيست برچسب ها: پارامترهای کیفیت سرویسqos مودم چیستپیاده سازی qosتعریف کیفیت سرویسکیفیت سرویس qos چیستکیفیت سرویس در شبکه های کامپیوتری رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع كيفيت سرويس چيست دسته بندي :…

  • پیشینه و مبانی نظری توسعه یافتگی

    پیشینه و مبانی نظری توسعه یافتگی دانلود پیشینه و مبانی نظری توسعه یافتگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 . مقدمه ................................................................................................. .......................... 14 2 - 2 . توسعه چیست ..............................................................................................…

  • پیشینه و مبانی نظری راهبردهای شناختی و فراشناختی یادگیری

    پیشینه و مبانی نظری راهبردهای شناختی و فراشناختی یادگیری دانلود پیشینه و مبانی نظری راهبردهای شناختی و فراشناختی یادگیری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق راهبردهای شناختی وفراشناختی یادگیری فصل…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق بررسی وام و تسهیلات بانکی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش بانکداری اسلامی در ایران,پيشينه تحقيق اعطای تسهیلات اعتباری بانکی,پيشينه نظ,چارچوب نظري بانکداری اسلامی,فصل دوم پايان نامه ارشد نظام جديد بانكي,مباني نظري تسهيلات اعطايي,مبانی نظری و پیشینه تحقیق بررسی وام و تسهیلات بانکی (فصل دوم) دانلود فایل اصلی مبانی…

  • مبانی نظری وپیشینه تحقیق افت تحصیلی و والدین

    مبانی نظری وپیشینه تحقیق افت تحصیلی و والدین دانلود مبانی نظری وپیشینه تحقیق افت تحصیلی و والدین دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق افت تحصیلی و والدین فهرست مطالب :…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سلامت روان و ایمان و شادکامی (فصل دوم پایان نامه)

    ادبیات نظری سلامت روان و ایمان و شادکامی,پیشینه پژوهش سلامت روان و ایمان و شادکامی,پیشینه تحقیق سلامت روان و ایمان و شادکامی,چارچوب نظری سلامت روان و ایمان و,فصل دوم پایان نامه سلامت روان و ایمان و شادکامی,مبانی نظری سلامت روان…

  • پیشینه و مبانی نظری عدم اطمینان

    پیشینه و مبانی نظری عدم اطمینان دانلود پیشینه و مبانی نظری عدم اطمینان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل عدم اطمینان محیطی 2 - 3 ماتریس عدم اطمینان محیطی نظریه های عدم اطمینان محیطی…

  • پاورپوینت با موضوع سیاره عطارد

    پاورپوینت با موضوع سیاره عطارد دانلود پاورپوینت با موضوع سیاره عطارد دسته بندي : فیزیک جزئیات و دریافت گزارش فایل عطارد تندروترین سیاره منظومه خورشیدی است که با سرعتی حدود ۴۸ کیلومتر بر ثانیه، هر ۸۸ روز یک بار به…

  • پاورپوینت شبكه هاي كامپيوتري

    پاورپوینت شبكه هاي كامپيوتري برچسب ها: پاورپوینت شبكه هاي كامپيوتريمفهوم Quality of ServiceQOS از دیدگاه های مختلفپارامترها یا مولفه های کیفیت سرویسنکات در خصوص پارامتر های کیفیت سرویسلایه بندی کیفیت سرویسنیازهای QOSمكانيسم هاي تضمین یا ارتقاء كيفيت سرويسمكانيسم هاي ارتقاء…

  • بررسی نقش گمرک الکترونیک برتوسعه صادرات از دیدگاه کارشناسان و صادر کنندگان

    بررسی نقش گمرک الکترونیک برتوسعه صادرات از دیدگاه کارشناسان و صادر کنندگان برچسب ها: پروژه بررسی نقش گمرک الکترونیک برتوسعه صادرات از دیدگاه کارشناسان و صادر کنندگانپایان نامه بررسی نقش گمرک الکترونیک برتوسعه صادرات از دیدگاه کارشناسان و صادر کنندگان…

  • پاورپوینت تغذيه در روزه داري

    پاورپوینت تغذيه در روزه داري برچسب ها: خوراک روزه داری در جدولروزه داری برای افراد لاغرپاورپوینت تغذيه در روزه داريتحقیق تغذيه در روزه داريمقاله تغذيه در روزه داري رفتن به سایت اصلی پاورپوینت تغذيه در روزه داري دسته بندي :…

  • قالب پاورپوینت ژنتیک 4

    قالب پاورپوینت ژنتیک 4 دانلود قالب پاورپوینت ژنتیک 4 دسته بندي : زیست شناسی جزئیات و دریافت گزارش فایل قالب پاورپوینت ژنتیک 4 قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال، سمینار و …    …

  • پاورپوینت معاملات آتی

    پاورپوینت معاملات آتی دانلود پاورپوینت معاملات آتی دسته بندي : اقتصاد جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت معاملات آتی ، در حجم 31 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: مهندسی مالی : فرایندی است جهت طراحی های مبتکرانه…

  • پاورپوینت مبانی کارآفرینی و تنظیم طرح تجاری

    پاورپوینت مبانی کارآفرینی و تنظیم طرح تجاری دانلود پاورپوینت مبانی کارآفرینی و تنظیم طرح تجاری دسته بندي : صنعتی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت مبانی کارآفرینی و تنظیم طرح تجاری. این فایل در ارتباط با مبانی کارآفرینی…